コラボレシピ

ほっこりあんかけ焼売御膳

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 669  kcal
たんぱく質 23.4  g
脂質 23.3  g
炭水化物 89.1  g
食物繊維(総量) 8.3  g
食塩相当量 2.1  g

献立のポイント

あんかけ海鮮しゅうまいには「ほたてのすり身」を使って、軟らかく仕上げました。新じゃがサラダは、ブロッコリーやミニトマト、「切ったらまるで茹でたまご」で彩り良く、マヨネーズでエネルギーアップにもおすすめのレシピです。ほうれん草とたけのこの海苔和えは、海苔のつくだ煮とめんつゆを混ぜるだけで簡単に味が決まります。
商品提供(ほたてのすり身やわらかしいたけやんやわらか小エビちゃんちょこっと緑ちゃん切ったらまるで茹でたまごやわらかたけのこやん):株式会社ふくなお様
ふくなお様商品の詳細は、こちらからご覧ください。↓
http://www.fukunao.com/
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メニューのレシピをご覧いただけます。

あんかけ海鮮しゅうまい

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 270  kcal
たんぱく質 13.7  g
脂質 13.0  g
炭水化物 23.1  g
食物繊維(総量) 1.5  g
食塩相当量 0.9  g

材料

ほたてのすり身 40.0g
★鶏ひき肉 40.0g
★玉ねぎ(みじん切り) 20.0g
やわらかしいたけやん(みじん切り) 18.0g
★片栗粉 7.5g
★料理酒 3.0g
★オイスターソース 1.0g
★濃口しょうゆ 1.0g
★砂糖 1.0g
★おろししょうが 1.0g
しゅうまいの皮 10.0g
やわらか小エビちゃん 8.0g
ちょこっと緑ちゃん(1㎝カット) 4.0g
☆顆粒中華だし 0.5g
☆水 50.0g
濃口しょうゆ 1.0g
ごま油 0.5g
片栗粉 1.5g

作り方

  • 1.ほたてのすり身やわらかしいたけやんやわらか小エビちゃんちょこっと緑ちゃんは前日に冷蔵庫へ移し、解凍しておく。
  • 2.ボウルにほたてのすり身を入れてよく練り、粘りが出てきたら★も加えてよく混ぜて冷蔵庫で10分休ませる。
  • 3.2をしゅうまいの皮で包み、上にやわらか小エビちゃんちょこっと緑ちゃんをのせ、蒸し器に入れて10分程蒸す。
  • 4.鍋に☆を入れて加熱し、沸騰したら濃口しょうゆとごま油も加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 5.器に3を盛り、4をかける。

 

<調理のポイント>
軟らかいしゅうまいにあんをかけることで、喉ごし良く仕上げました。
ほたてのすり身は温度が上がると固まりづらくなります。解凍後ボウルに出し、よく練った後他の食材を混ぜ合わせてください。

新じゃがサラダ

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 133  kcal
たんぱく質 3.2  g
脂質 8.8  g
炭水化物 11.1  g
食物繊維(総量) 4.6  g
食塩相当量 0.7  g

材料

じゃがいも(1㎝カット) 40.0g
ブロッコリー(小房) 15.0g
切ったらまるで茹でたまご(1㎝角) 20.0g
ミニトマト 15.0g
★マヨネーズ 10.0g
★塩 0.3g
★こしょう 0.01g

作り方

  • 1.切ったらまるで茹でたまごは前日に冷蔵庫へ移し、解凍しておく。
  • 2.じゃがいもとブロッコリーは軟らかく茹でる。
  • 3.ミニトマトは湯むきする。
  • 4.ボウルに1と2、★を入れて和え、器に盛り付けて3を添える。

 

<調理のポイント>
茹で卵を切ったらまるで茹でたまごにすることでボソボソせず、食べやすくなります。

ほうれん草とたけのこの海苔和え

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 33  kcal
たんぱく質 2.5  g
脂質 0.9  g
炭水化物 4.5  g
食物繊維(総量) 1.9  g
食塩相当量 0.5  g

材料

ほうれん草(葉のみ使用3㎝カット) 45.0g
やわらかたけのこやん(1/2スライス) 15.0g
★海苔のつくだ煮 5.0g
★めんつゆ(三倍濃厚) 1.0g

作り方

  • 1.やわらかたけのこやんは前日に冷蔵庫へ移して解凍し、耐熱容器に入れて水を振りかけ,電子レンジ(500W)40秒加熱する。
  • 2.ほうれん草は軟らかく茹でて絞る。
  • 3.ボウルに★を入れて混ぜ、2を加えて和え、器に盛り付けて1を添える。

 

<調理のポイント>
ほうれん草は葉のみ、筍の替わりにやわらかたけのこやんを使うことで固いものが苦手な方でも食べやすくしました。

米飯150g

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 233  kcal
たんぱく質 4.0  g
脂質 0.6  g
炭水化物 50.4  g
食物繊維(総量) 0.3  g
食塩相当量 0.0  g

材料

精白米 65.0g

作り方

  • 1.炊飯器に研いだ精白米と水を入れ、30分程度浸透してから炊く。
  • 2.1を茶碗に盛り付ける。

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