ヘルシー

減塩でも美味しく麺をいただけます

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 611 kcal
たんぱく質 29.2 g
脂質 15.4 g
炭水化物 90.2 g
食物繊維(総量) 8.5 g
食塩相当量 1.9 g

献立のポイント

~栄養バランスを調えたい方におすすめ~

塩分2g以下の麺メニュー。風味や酸味を生かすことで物足りなさを感じさせず、満腹感も得られます。

この栄養価は「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」より算出。
20190805-1

メニューのレシピをご覧いただけます。

タコとラディッシュで彩る冷やかけそば

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 261 kcal
たんぱく質 10.6 g
脂質 1.7 g
炭水化物 50.6 g
食物繊維(総量) 4.4 g
食塩相当量 1.3 g

材料

そば(ゆで) 160.0g
茹でたこ(そぎ切り) 10.0g
大根(おろし) 20.0g
☆アルファルファもやし 10.0g
☆ラディッシュ(輪切り) 10.0g
★かつお・昆布だし汁 30.0g
★濃口しょうゆ 8.0g
★みりん風調味料 6.0g
★砂糖 2.0g

作り方

  • 1. ★(調味料)を合わせて鍋に入れ、火にかけて一煮立ちさせる。粗熱を取り、冷凍庫に入れて冷やす。
  • 2.そば(ゆで)をたっぷりの湯でさっと温めた後ザルにあけ、冷水にさらし、水分をしっかりととる。
  • 3.器にそば(ゆで)、☆(野菜)、茹でたこを彩りよく盛り付け、大根おろしをトッピングする。
  • 4.3に1(めんつゆ)を添える。
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青のりとごま香るハモの天麩羅

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 232 kcal
たんぱく質 17.1 g
脂質 12.2 g
炭水化物 11.8 g
食物繊維(総量) 0.8 g
食塩相当量 0.2 g

材料

はも 70.0g
てんぷら粉 15.0g
青のり 0.5g
炒りごま 0.5g
サラダ油 8.0g
しそ 1.0g

作り方

  • 1.骨切された生のはもを、食べやすい大きさに切る。
  • 2.てんぷら粉を2つに分け、それぞれボールに入れる。
  • 3.2の1つには青のり、もう一方には炒りごまを入れ、水(材料外)加えながら天ぷら衣を作る。(スプーンですくってポタポタ垂れる程度の硬さ)
  • 4.揚げ鍋にサラダ油を入れ、170℃に温める。
  • 5.はもに3の衣をつけ、4のサラダ油で揚げる。
  • 6.皿にしそ、5(はも)を盛り付ける。
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そうめん南瓜のしゃきしゃき食感ごま酢和え

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 38 kcal
たんぱく質 1.0 g
脂質 1.2 g
炭水化物 6.8 g
食物繊維(総量) 1.1 g
食塩相当量 0.3 g

材料

そうめんかぼちゃ 50.0g
★穀物酢 5.0g
★砂糖 3.0g
★濃口しょうゆ 2.0g
★炒りごま 2.0g

作り方

  • 1.そうめんかぼちゃの両端を厚さ2cmくらい切り落とし、厚切りに切る。種とわたの部分を取り除く。
  • 2.鍋に湯を沸かし、沸騰したら1を入れる。茹で上がりの目安は果肉部分の皮近くを刺してみて、ほぐれ具合を見る。
  • 3.茹で上がったら、一気に水にさらしながら、ほぐす。
  • 4.★(調味料)を混ぜ合わせ、3の水気を切ったら和え、器に盛り付ける。
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人参苦手にもお薦め♡キャロットゼリー

栄養価(1人分あたり)

エネルギー 80 kcal
たんぱく質 0.5 g
脂質 0.3 g
炭水化物 21.0 g
食物繊維(総量) 2.2 g
食塩相当量 0.1 g

材料

人参(乱切り) 50.0g
りんごジュース(濃縮還元) 100.0g
粉寒天 1.0g
30.0g
はちみつ 5.0g

作り方

  • 1.人参を鍋に入れて水から茹でる。(竹串をさして、芯がなくなるまで)
  • 2.ミキサーに1(人参)と少量の煮汁を入れ、スイッチを入れる。
  • 3.鍋に粉寒天と水を入れて火にかける。沸騰するまで加熱し、粉寒天をしっかりと煮溶かす。
  • 4.3に、2(人参)、りんごジュース(濃縮還元)、はちみつを加え、かき混ぜる。
  • 5.4を型に流し、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。
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